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🍲 Quick Potato and Chicken Stew

550 kcal · 25 min · 4 servings

Ingredients

• 400 g Chicken breast fillet
• 500 g Potatoes (waxy)
• 1 Stk. Onion
• 400 g Canned tomatoes (peeled)
• 10 g Paprika powder (sweet)
• 200 ml Vegetable broth
• 15 ml Olive oil
• 5 g Salt

Instructions

1. 1. Schäle die 500 g Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel.
2. 2. Tupfe die 400 g Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken. Nie waschen!
3. 3. Schneide das trockene Fleisch in gleich große Würfel, etwa so groß wie die Kartoffeln.
4. 4. Würfele die Zwiebel fein. Je kleiner, desto schneller schmeißt sie ab.
5. 5. Erhitze 15 ml Olivenöl in einem großen Topf (ca. 24 cm) auf mittlerer Stufe.
6. 6. Brate die Hähnchenwürfel 4 Min. scharf an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus.
7. 7. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Fett und dünste sie 2 Min. glasig.
8. 8. Füge die Kartoffelwürfel und 10 g Paprikapulver hinzu. Rühre 1 Min. kräftig um.
9. 9. Lösche mit 400 g Tomaten (abgetropft) und 200 ml Gemüsebrühe ab.
10. 10. Lass den Eintopf 10 Min. köcheln, bis die Kartoffelkanten weich sind.
11. 11. Gib das Hähnchenfleisch zurück in den Topf und erwärme es 3 Min. durch.
12. 12. Würze mit 5 g Salz, rühre um und serviere den Eintopf sofort warm.

Nutrition per serving

• kcal: 550
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 65 g