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🍗 Quick Citrus Chicken Bites on Arugula Bed

420 kcal · 20 min · 4 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Tupfe die 500 g Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst spritzt es.
  2. 2. Schneide das Filet in mundgerechte Würfel von ca. 2 cm Größe. Gleichmäßig gart es besser.
  3. 3. Drücke die 2 Zehen Knoblauch fein aus. Achte darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben.
  4. 4. Presse die 2 Esslöffel Zitronensaft frisch aus. Frisch schmeckt intensiver als aus der Flasche.
  5. 5. Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Knoblauch und das Paprikapulver.
  6. 6. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer. Schmecke kurz ab, bevor du das Fleisch gibst.
  7. 7. Gib die Hähnchenwürfel in die Marinade und wende sie gut. Jedes Stück muss bedeckt sein.
  8. 8. Lass die Bissen 5 Minuten marinieren. So nehmen sie den Zitronengeschmack gut auf.
  9. 9. Erhitze eine große Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9). Sie muss heiß sein.
  10. 10. Gib die Hähnchenbissen samt Marinade in die heiße Pfanne. Verteile sie gleichmäßig.
  11. 11. Brate die Bissen ca. 4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie einmal in der Mitte.
  12. 12. Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Bissen auf einen Teller. Nicht in die Pfanne geben.
  13. 13. Wasche den Rucola und trockne ihn gründlich. Nasser Rucola wird schnell schlaff.
  14. 14. Lege den Rucola auf einen großen Teller als Bett. Er sollte locker und luftig liegen.
  15. 15. Verteile die warmen Hähnchenbissen auf dem Rucola-Bett. Achte auf eine schöne Anordnung.
  16. 16. Bestreue das Gericht mit den Parmesan-Spänen. Fertig ist es, wenn der Käse leicht schmilzt.

Nutrition per serving