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🥞 Pistachio Cream Wraps

320 kcal · 25 min · 4 servings

Ingredients

• 100 g Flour (Type 405)
• 200 ml Milk
• 1 Stk. Egg (Size M)
• 20 g Butter (for frying)
• 60 g Pistachio butter (natural)
• 150 ml Whipping cream (pre-whipped)
• 2 EL Honey

Instructions

1. 1. Verrühre 100 g Mehl, 200 ml Milch und 1 Ei (Größe M) in einer Schüssel zu einem glatten, dünnen Teig. Klumpen müssen weg sein.
2. 2. Heize eine beschichtete Pfanne (20 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9) vor. Das ist wichtig für gleichmäßige Crêpes.
3. 3. Gib einen Klecks Teig in die heiße Pfanne und verteile ihn schnell kreisend. So entstehen dünne, gleichmäßige Crêpes.
4. 4. Brate die Crêpe ca. 1 Min. bis die Ränder leicht braun werden und sie sich leicht von der Pfanne löst.
5. 5. Wende die Crêpe und brate sie 30 Sek. auf der anderen Seite. Lege sie auf einen Teller und decke sie ab.
6. 6. Wiederhole das mit dem restlichen Teig, bis 4 Crêpes fertig sind. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie füllst.
7. 7. Vermische 60 g Pistazienmus und 2 EL Honig in einer kleinen Schüssel zu einer glatten, streichfähigen Paste.
8. 8. Schlage 150 ml Sahne in einer kalten Schüssel steif, bis sie feste Spitzen bildet. Nicht zu lange schlagen, sonst wird sie körnig.
9. 9. Bestreiche jede abgekühlte Crêpe dünn mit der Pistazien-Honig-Paste. Achte auf einen sauberen Rand von 1 cm.
10. 10. Streiche einen Streifen Sahne quer über die Mitte der Crêpe. Nicht zu viel, sonst platzt der Wrap beim Rollen.
11. 11. Rolle jede Crêpe fest von der Unterseite nach oben. Drücke die Enden leicht zusammen, damit sie nicht aufgehen.
12. 12. Schneide die Wraps diagonal in der Mitte durch. Perfekt: Die Füllung bleibt innen, die Crêpe knackt leicht beim Beißen.

Nutrition per serving

• kcal: 320
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g