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🍮 Orange Custard Cups

240 kcal · 35 min · 4 servings

Ingredients

• 250 ml Heavy cream (for whipping)
• 150 ml Orange juice (freshly squeezed)
• 3 Stk Gelatine (leaves)
• 50 g Sugar
• 1 EL Orange zest
• 150 g Orange segments (fresh)

Instructions

1. 1. Lege die 3 Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie darin weich werden.
2. 2. Gib die 150 ml Orangensaft, die 50 g Zucker und 1 EL Orangenzest in einen kleinen Topf.
3. 3. Erwärme die Saftmischung auf mittlerer Stufe, bis der Zucker gelöst ist. Wichtig: Nicht kochen lassen, sonst verdampft das Aroma.
4. 4. Drücke die eingeweichten Gelatineblätter gut aus und rühre sie in die warme Saftmischung, bis sie vollständig aufgelöst sind.
5. 5. Lass die Saftmischung kurz abkühlen, bis sie nur noch lauwarm ist. Sonst schmeckt die Sahne später säuerlich.
6. 6. Gib die 250 ml kalte Sahne in eine große Rührschüssel und schlage sie mit dem Mixer steif.
7. 7. Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Löffel unter die abgekühlte Saftmischung. Nicht rühren, sondern heben.
8. 8. Teile die 150 g Orangenstücke gleichmäßig auf die 4 kleinen Becher auf und lege sie unten in die Form.
9. 9. Fülle die Creme vorsichtig über die Orangenstücke in die Becher, bis sie fast voll sind.
10. 10. Stelle die gefüllten Becher für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Creme fest ist.
11. 11. Stürze die Cups vorsichtig auf kleine Teller oder serviere sie direkt im Becher.
12. 12. Die Cups sind perfekt, wenn die Oberfläche glatt ist und die Creme beim Löffeln fest, aber cremig bricht.

Nutrition per serving

• kcal: 240
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 38 g