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🍄 Mushroom Port Wine Tart

540 kcal · 50 min · 4 servings

Ingredients

• 1 Rolle (ca. 250 g) Puff pastry
• 300 g Mixed mushrooms (e.g., Button, Shiitake)
• 1 kleine Onion
• 1 Zehe Garlic
• 100 ml Red Port wine
• 1 TL Paprika seasoning
• 20 g Butter
• 80 g Gorgonzola or Blue cheese
• 50 g Walnuts

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Tupfe die 300 g Pilze mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Schneide die Pilze in etwa 3 mm dicke Scheiben.
4. 4. Würfle die kleine Zwiebel fein.
5. 5. Hacke 1 Zehe Knoblauch sehr fein.
6. 6. Schneide die 50 g Walnüsse grob.
7. 7. Brate die Pilz-Scheiben in der 20 g Butter scharf an.
8. 8. Nimm die Pilze aus der Pfanne und lege sie beiseite.
9. 9. Brate die Zwiebel im Bratfett ca. 2 Min. glasig.
10. 10. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 30 Sek. an.
11. 11. Gib die Pilze zurück und gieße den 100 ml Portwein ein.
12. 12. Lass die Flüssigkeit 3 Min. einkochen, bis sie sirupartig ist.
13. 13. Würze mit 1 TL Paprikagewürz, Salz und Pfeffer.
14. 14. Lass die Pilz-Mischung komplett abkühlen.
15. 15. Streiche die Blätterteig-Rolle auf einem Blech zu einem Rechteck aus.
16. 16. Bestreiche den Rand mit Wasser, damit er hochgeht.
17. 17. Brösel den 80 g Gorgonzola und verteile ihn auf dem Teig.
18. 18. Verteile die abgekühlte Pilz-Mischung gleichmäßig auf dem Käse.
19. 19. Streu die Walnüsse darüber.
20. 20. Backe die Tarte 20 Min., bis der Rand goldbraun ist.
21. 21. Lass die Tarte 5 Min. ruhen, bevor du sie schneidest.
22. 22. Schneide sie in Quadrate und achte auf festen Schnitt.

Nutrition per serving

• kcal: 540
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 42 g