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🧁 Moist Spanish Citrus Poppy Seed Magdalena

320 kcal · 35 min · 4 servings

Ingredients

• 200 g All-purpose flour
• 150 g Sugar
• 100 g Butter (softened)
• 140 g Eggs (Size M)
• 1 Stk Lemon
• 20 g Poppy Seeds
• 10 g Baking Powder
• 80 ml Whole Milk

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Fette eine 6er-Muffin-Form mit Butter ein.
3. 3. Bestäube die Form leicht mit Weizenmehl (Type 405) und schüttle überschüssiges Mehl heraus.
4. 4. Wasche die Zitrone gründlich unter warmem Wasser.
5. 5. Reibe die Schale der Zitrone fein ab, ohne das weiße Mark.
6. 6. Drücke den Saft der Zitrone aus und wiege 80 ml ab.
7. 7. Schneide die weiche Butter in grobe Stücke.
8. 8. Schlage die Butter mit dem Zucker cremig auf.
9. 9. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut ein.
10. 10. Vermische Weizenmehl (Type 405), Backpulver, Mohn und Zitronenzeste in einer Schüssel.
11. 11. Gib die Hälfte der trockenen Mischung zur Buttermasse und rühre kurz.
12. 12. Gib die Milch und die restliche trockene Mischung hinzu und rühre kurz.
13. 13. Fülle den Teig in die Förmchen, bis sie zu drei Vierteln gefüllt sind.
14. 14. Backe die Magdalenas ca. 20 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
15. 15. Lasse die Magdalenas 5 Min. in der Form abkühlen.
16. 16. Stürze die Magdalasen auf ein Gitter und lasse sie vollständig auskühlen.

Nutrition per serving

• kcal: 320
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 45 g