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🥗 Moi Moi

300 kcal · 60 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Wasche die 200 g Schwarzäugige Erbsen gründlich ab und lege sie in eine Schüssel.
  2. 2. Gieße so viel Wasser über die Erbsen, dass sie vollständig bedeckt sind, und lass sie 2 Stunden einweichen.
  3. 3. Gieße das Einweichwasser ab und schäle die Erbsen, indem du die dunklen Flecke mit den Fingern abreibst.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in grobe Stücke und gib sie in den Mixer.
  5. 5. Entkerne die Paprika, schneide sie in Stücke und gib sie ebenfalls in den Mixer.
  6. 6. Entferne den Strunk der Tomate, schneide sie in Viertel und gib sie in den Mixer.
  7. 7. Püriere die Erbsen und das Gemüse mit einem Teil des Einweichwassers zu einer sehr glatten, flüssigen Masse.
  8. 8. Gib die 2 Eier, die 2 EL Pflanzenöl und die Gewürze (Salz, Pfeffer) zur Püree-Masse.
  9. 9. Schlage die Mischung mit einem Löffel kräftig auf, bis sie leicht schaumig und luftig wird.
  10. 10. Fülle die Masse in gefettete Förmchen oder kleine Auflaufformen und stelle sie in einen Dampfgarer.
  11. 11. Dämpfe die Moi Moi bei mittlerer Hitze ca. 30 Min., bis sie fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  12. 12. Lass die Moi Moi 5 Min. in den Förmchen abkühlen, bevor du sie vorsichtig stürzest und anrichtest.

Nutrition per serving