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🥗 Mofongo - Puerto Rican Plantain Purée

270 kcal · 30 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Schäle die 2 grünen Kochbananen und schneide sie in grobe Stücke.
  2. 2. Gib die Bananenstücke in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  3. 3. Koch die Bananen ca. 10 Min., bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückbar sind.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab und lass die Bananen kurz abtropfen.
  5. 5. Zerdrücke die 3 Knoblauchzehen fein und vermische sie mit dem Olivenöl.
  6. 6. Gib die Knoblauch-Öl-Mischung zu den warmen Bananen in die Schüssel.
  7. 7. Stampfe die Bananen mit einer Gabel oder einem Stößel zu einem glatten Püree.
  8. 8. Rühre die 120 ml Hühnerbrühe und die Pork Cracklings unter das Püree.
  9. 9. Würze das Mofongo kräftig mit Salz nach deinem Geschmack ab.
  10. 10. Forme die Masse mit feuchten Händen zu 2 kompakten Kugeln oder Bällchen.
  11. 11. Serviere das Mofongo sofort warm, damit es seine cremige Textur behält.
  12. 12. Perfekt ist es, wenn die Kugeln fest zusammenhalten und das Innere samtig ist.

Nutrition per serving