🍲 Misir Wat - Ethiopian Lentil Stew

Name: Misir Wat - Ethiopian Lentil Stew
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200g red lentils; 1 Onion; 2 Zehen Garlic; 1 cm Ginger; 1 EL Berbere Spice; 2 Tomatoes; 2 EL Oil; 500ml Vegetable Broth

320 kcal · 60 min · 2 servings

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Ingredients

200g red lentils
1 Onion
2 Zehen Garlic
1 cm Ginger
1 EL Berbere Spice
2 Tomatoes
2 EL Oil
500ml Vegetable Broth

Instructions

1. Spüle die 200 g roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
2. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
3. Häute die 2 Zehen Knoblauch und hacke sie fein.
4. Schäle den 1 cm Ingwer und reibe ihn fein auf einem Reibebrett.
5. Wasche die 2 Tomaten und schneide sie in kleine Würfel.
6. Erhitze die 2 EL Öl in einer großen Pfanne (28 cm) auf mittlerer Stufe (5 von 9).
7. Brate die Zwiebelwürfel ca. 5 Min. in dem heißen Öl, bis sie weich und goldbraun sind.
8. Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate sie 1 Min. an, bis sie duften.
9. Rühre 1 EL Berbere (äthiopische Gewürzmischung) unter und brate sie 30 Sek. an, bis das Öl rot leuchtet.
10. Gib die abgetropften Linsen und die Tomatenwürfel hinzu und rühre alles gut um.
11. Gieße die 500 ml Gemüsebrühe hinzu und lass den Eintopf bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln.
12. Serviere den Misir Wat heiß und prüfe die Konsistenz: Die Linsen sollten zerfallen, aber nicht matschig sein.

Nutrition per serving

kcal: 320
Protein: 12 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 50 g