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🍫 Milk Chocolate Nut Cake (Flourless)

410 kcal · 50 min · 4 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist mindestens 15 Minuten vor dem Backen nötig.
  2. 2. Lege eine Springform (24 cm) mit Backpapier aus. So löst sich die Torte später leicht.
  3. 3. Brich die 150 g Zartbitterkuvertüre in grobe Stücke. Fein hacken ist bei Kuvertüre nicht nötig.
  4. 4. Brich die 150 g Milchschokolade ebenfalls in grobe Stücke. Bewahre sie getrennt von der Zartbitterkuvertüre auf.
  5. 5. Schneide die 150 g Butter in Würfel. Das hilft ihr, schneller und gleichmäßiger zu schmelzen.
  6. 6. Schmelze die Butterwürfel in einem kleinen Topf bei niedriger Stufe. Rühre gelegentlich, bis sie flüssig ist.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd und rühre den 120 g Zucker ein. Die Masse sollte glatt und sandig wirken.
  8. 8. Verrühre die 4 Eier (Größe M) in einer separaten Schüssel. Nur verquirlen, nicht schaumig schlagen.
  9. 9. Gieße die Ei-Mischung langsam in die Butter-Zucker-Masse. Rühre kräftig, bis alles verbunden ist.
  10. 10. Schmelze die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad oder Mikrowelle (30 Sek. Stöße). Lass sie leicht abkühlen.
  11. 11. Schmelze die Milchschokolade ebenfalls. Mische sie nun mit der geschmolzenen Zartbitterkuvertüre.
  12. 12. Rühre die Schokoladen-Mischung und die 100 ml Creme Fraîche in die Eier-Butter-Masse. Jetzt wird es dick.
  13. 13. Hebe die 150 g gemahlenen Mandeln vorsichtig unter. Nicht zu lange rühren, damit die Luft nicht entweicht.
  14. 14. Rühre 1 Prise Salz unter. Das hebt den Schokoladengeschmack deutlich hervor.
  15. 15. Fülle den Teig in die vorbereitete Form. Streiche die Oberfläche mit einem Löffel glatt.
  16. 16. Backe die Torte im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 40 Min., bis die Oberfläche goldbraun ist.
  17. 17. Lass die Torte 10 Min. in der Form abkühlen. So stabilisiert sie sich und bricht nicht beim Herauslösen.
  18. 18. Stürze die Torte auf einen Teller. Sie ist perfekt, wenn die Oberfläche glänzend und leicht rissig ist.

Nutrition per serving