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🥗 Methi Dal

145 kcal · 35 min · 2 servings

Ingredients

• 100 g yellow lentils
• 50 g fenugreek leaves
• 1 onion
• 1 tomato
• 1 cm ginger
• 2 Zehen garlic
• 1 TL cumin
• 1 TL chili flakes
• 2 EL ghee or oil
• 500 ml water

Instructions

1. 1. Spüle die 100 g gelben Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
2. 2. Gib die abgetropften Linsen in einen Topf und übergieße sie mit den 500 ml Wasser.
3. 3. Koch das Wasser auf und lass die Linsen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln, bis sie weich sind.
4. 4. Wasche die 50 g frischen Methi (Bockshornklee) gründlich und schüttle sie trocken.
5. 5. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und die Tomate in kleine Stücke.
6. 6. Reibe den 1 cm Ingwer fein und hacke die 2 Knoblauchzehen sehr klein.
7. 7. Erhitze die 2 EL Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe (5 von 9).
8. 8. Brate die Zwiebelwürfel im heißen Fett ca. 3 Min. an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
9. 9. Gib Ingwer, Knoblauch, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Chiliflocken hinzu und brate alles 1 Min. unter Rühren, bis es duftet.
10. 10. Rühre die Tomatenstücke unter und lass sie 2 Min. weich kochen, bis sie zerfallen.
11. 11. Gib die abgetropften, gekochten Linsen und das zerkleinerte Methi zur Pfanne und vermische alles gut.
12. 12. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln, bis die Aromen verbunden sind und die Sauce sämig wird.
13. 13. Serviere das Methi Dal heiß in tiefen Tellern. Perfekt ist es, wenn die Linsen cremig, aber nicht wässrig sind.

Nutrition per serving

• kcal: 145
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 18 g