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🥗 Macro Bowl with Tofu and Tahini Dressing

200 kcal · 25 min · 2 servings

Ingredients

• 200 g Tofu
• 200 g Broccoli
• 200 g Sweet Potato
• 100 g Quinoa
• 2 EL Tahini
• 1 EL Lemon Juice
• 1 EL Soy Sauce
• 1 EL Olive Oil
• 1 EL Sesame Seeds

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
2. 2. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel.
3. 3. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
4. 4. Tupfe den Tofu mit Küchenpapier trocken. Nie abspülen, sonst wird er wässrig.
5. 5. Schneide den Tofu in ca. 2 cm große Würfel.
6. 6. Vermische den Tofu mit 1 EL Sojasauce und 1 EL Olivenöl in einer Schüssel.
7. 7. Lege Süßkartoffel, Brokkoli und Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
8. 8. Röste das Gemüse und den Tofu im Ofen bei 200 °C ca. 25 Min. bis die Kanten goldbraun sind.
9. 9. Koche die 100 g Quinoa nach Packungsanweisung gar und lass ihn abtropfen.
10. 10. Vermische den heißen Quinoa mit 2 EL Tahini und 1 EL Zitronensaft.
11. 11. Verteile die Quinoa-Mischung auf zwei Tellern als Basis für die Bowls.
12. 12. Gib die gerösteten Zutaten auf den Quinoa und streue 1 EL Sesam darüber.

Nutrition per serving

• kcal: 200
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 25 g