🍲 Lentil-Tomato Feast with Crust

Name: Lentil-Tomato Feast with Crust
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 250 g Dried lentils; 400 g Canned tomatoes; 300 g Potatoes; 1 Stk. Onions; 2 EL Tomato paste; 500 ml Beef broth; 2 EL Olive oil; 1 TL Salt; 1 TL Sweet paprika powder

480 kcal · 45 min · 4 servings

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Ingredients

250 g Dried lentils
400 g Canned tomatoes
300 g Potatoes
1 Stk. Onions
2 EL Tomato paste
500 ml Beef broth
2 EL Olive oil
1 TL Salt
1 TL Sweet paprika powder

Instructions

1. Gib die 250 g Linsen in ein Sieb und wasche sie unter kaltem Wasser ab.
2. Schäle die 300 g Kartoffeln und schneide sie in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
3. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
4. Erhitze die 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Stufe.
5. Gib die Zwiebelwürfel dazu und brate sie 3 Min., bis sie glasig sind.
6. Rühre das 2 EL Tomatenmark ein und brate es 1 Min. mit, bis es dunkler riecht.
7. Gib die abgetropften Linsen, die Kartoffelwürfel und die 400 g Tomaten in den Topf.
8. Gieße die 500 ml Rinderbrühe hinzu und streue 1 TL Salz und Paprikapulver ein.
9. Bringe alles zum Kochen und reduziere die Hitze sofort auf niedrig.
10. Lass das Gericht 25 Min. bei geschlossenem Deckel köcheln, bis die Linsen weich sind.
11. Nimm den Topf vom Herd und lass die Masse 5 Min. ruhen, damit sie bindet.
12. Gib das fertige Linsen-Tomaten-Gericht in eine Auflaufform und glätte die Oberfläche.
13. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
14. Schiebe die Form für 15 Min. in den Ofen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist.
15. Nimm die Form heraus und lass sie 2 Min. abkühlen, bevor du sie anrichtest.
16. Serviere den Schmaus warm — die Kruste sollte knacken, wenn du hineinstichst.

Nutrition per serving

kcal: 480
Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 72 g