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🍲 Lentil Soup

175 kcal · 45 min · 2 servings

Ingredients

• 150 g Green Lentils
• 1 Carrot
• 1 Onion
• 1 Stange Celery
• 800 ml Vegetable Broth
• 1 Bay Leaf
• 1 TL Thyme
• 2 EL Olive Oil

Instructions

1. 1. Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls fein.
3. 3. Schäle die Stange Sellerie und würfle sie klein.
4. 4. Gib das Olivenöl in einen großen Topf und erhitze es auf mittlerer Stufe.
5. 5. Brate das Gemüse 5 Min. an, bis es duftet und leicht glasig ist.
6. 6. Gib die 150 g Linsen dazu und rühre sie kurz um.
7. 7. Lösche mit den 800 ml Gemüsebrühe ab.
8. 8. Gib das Lorbeerblatt und den Thymian in die Brühe.
9. 9. Lass die Suppe 30 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind.
10. 10. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Pürieren.
11. 11. Püriere die Suppe fein, bis sie cremig und glatt ist.
12. 12. Serviere die heiße Suppe — sie sollte dickflüssig und aromatisch schmecken.

Nutrition per serving

• kcal: 175
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 25 g