🍝 Lentil Bolognese with Spaghetti

Name: Lentil Bolognese with Spaghetti
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Spaghetti; 150 g green lentils; 1 onion; 1 carrot; 1 Stange celery; 2 EL tomato paste; 500 ml vegetable broth; 2 EL olive oil; 1 TL basil; 1 TL oregano

175 kcal · 30 min · 2 servings

Cook this in the MyFoody app →

Ingredients

200 g Spaghetti
150 g green lentils
1 onion
1 carrot
1 Stange celery
2 EL tomato paste
500 ml vegetable broth
2 EL olive oil
1 TL basil
1 TL oregano

Instructions

1. Fülle die 150 g grünen Linsen in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
2. Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel.
3. Schneide die Stange Sellerie ebenfalls in kleine Würfel.
4. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
5. Gib die 2 EL Olivenöl in eine große Pfanne und erhitze sie auf mittlere Stufe.
6. Brate das Zwiebel-, Karotten- und Selleriegemüse ca. 5 Min., bis es weich ist.
7. Rühre das 2 EL Tomatenmark unter und röste es 1 Min. mit an.
8. Lösche mit der 500 ml Gemüsebrühe ab und gib die abgespülten Linsen dazu.
9. Lass die Linsen-Bolognese bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind.
10. Würze die Sauce mit 1 TL Basilikum und 1 TL Oregano.
11. Koche die 200 g Spaghetti in Salzwasser al dente und gieße sie ab.
12. Serviere die Linsen-Bolognese auf den Spaghetti und prüfe: Die Linsen sind cremig, die Nudeln bissfest.

Nutrition per serving

kcal: 175
Protein: 13 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 28 g