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🥗 Larb Gai - Chicken Mint Salad

125 kcal · 20 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Gib die 30 g Reis in eine trockene Pfanne und röstete ihn bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun und duftend ist.
  2. 2. Nimm die Pfanne vom Herd und lass den Reis komplett abkühlen, damit er später knusprig bleibt.
  3. 3. Schneide die 200 g Hähnchenbrust in grobe Stücke und gib sie in einen Topf mit kaltem Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen und lass das Fleisch ca. 10 Min. gar werden, bis es durchgegart ist.
  5. 5. Nimm das Hähnchen aus dem Wasser, tupfe es trocken und zupfe es mit zwei Gabeln in feine Fasern.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in sehr feine Würfel und die 2 Chilischoten in kleine Ringe.
  7. 7. Zupfe die Blätter von den 30 g Minze und den 30 g Koriander und hacke sie grob.
  8. 8. Vermische in einer großen Schüssel den Limettensaft, die Fischsauce, die Zwiebel und die Chili.
  9. 9. Gib das gezupfte Hähnchen in die Sauce und vermenge alles gut, damit das Fleisch alles aufsaugt.
  10. 10. Hebe die Minze und den Koriander vorsichtig unter, damit sie frisch und grün bleiben.
  11. 11. Streue den abgekühlten, gerösteten Reis über den Salat und serviere ihn sofort.

Nutrition per serving