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🍜 Korean Tempeh Stir-Fry

450 kcal · 30 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Schneide den Tempeh in ca. 2 cm große Würfel. Tipp: Nicht zu klein schneiden, damit er nicht zerfällt.
  2. 2. Wasche die Karotten und den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben oder Stifte.
  4. 4. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Entferne das harte untere Ende des Stiels.
  5. 5. Häute die 2 Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  6. 6. Heize eine große Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser) auf mittlerer Stufe vor.
  7. 7. Gib 1 EL Öl in die heiße Pfanne und verteile es gleichmäßig.
  8. 8. Brate die Tempeh-Würfel ca. 4 Min. an, bis sie goldbraun sind. Wende sie einmal.
  9. 9. Nimm den angebratenen Tempeh aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller.
  10. 10. Gib das vorbereitete Gemüse in die noch heiße Pfanne und brate es 3 Min.
  11. 11. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Min. kurz mit.
  12. 12. Gib den Tempeh wieder in die Pfanne zum Gemüse.
  13. 13. Vermische die 2 EL Sojasauce, 1 EL Chili-Paste und 1 EL Sesamöl in einer kleinen Schale.
  14. 14. Gieße die Sauce über das Gericht und rühre alles 2 Min. unter, bis es heiß ist.
  15. 15. Serviere das Gericht sofort. Es ist perfekt, wenn die Sauce glänzt und alles heiß ist.

Nutrition per serving