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🍖 Khao Soi Chicken

240 kcal · 50 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Schneide das Hühnchen in mundgerechte Stücke. Tupfe sie trocken, damit sie schön bräunen.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Ringe. Lege sie beiseite.
  3. 3. Brate das Hühnchen in etwas Öl scharf an. Nimm es heraus und lege es auf einen Teller.
  4. 4. Brate die Zwiebelringe im selben Topf an, bis sie weich sind.
  5. 5. Rühre die 3 EL Khao Soi-Curry-Paste ein. Brate sie 1 Min. an, bis sie duftet.
  6. 6. Gieße die 400 ml Kokosmilch zu. Rühre gut um, bis die Paste gelöst ist.
  7. 7. Lass die Sauce 10 Min. köcheln, bis sie leicht eindickt und duftet.
  8. 8. Gib das Hühnchen und den Bratensaft zurück in die Sauce. Lass es 10 Min. garen.
  9. 9. Koch die 200 g Eiernudeln in Salzwasser al dente. Gieße sie ab.
  10. 10. Würze die Sauce mit den 2 EL Fischsauce. Schmecke ab und salze bei Bedarf.
  11. 11. Schneide den Koriander fein. Wasche die Limette und schneide sie in Scheiben.
  12. 12. Fülle die Nudeln in tiefe Schalen. Gib die Sauce darüber.
  13. 13. Bestreue mit Koriander und lege Limettenscheiben daneben. Fertig ist das Khao Soi.

Nutrition per serving