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🍖 Juicy Homemade Albóndigas

380 kcal · 40 min · 4 servings

Ingredients

• 400 g Beef mince
• 2 Scheiben White bread (sliced)
• 100 ml Milk
• 1 Stk Onion (grated)
• 1 Stk Egg yolk
• 1 EL Parsley (fresh, chopped)
• 400 g Passed tomatoes
• 1 TL Sweet paprika
• 1 TL Salt
• 2 EL Olive oil

Instructions

1. 1. Lege die 2 Scheiben Weißbrot in eine Schüssel und übergieße sie mit den 100 ml Milch.
2. 2. Drücke das eingeweichte Brot mit den Händen fest aus, bis keine Milch mehr tropft.
3. 3. Reibe die Zwiebel fein und gib sie zusammen mit dem ausgepressten Brot in eine große Schüssel.
4. 4. Gib das 400 g Rinderhackfleisch, das Eigelb, 1 EL gehackte Petersilie, 1 TL Salz und 1 TL Paprikapulver hinzu.
5. 5. Knete die Zutaten mit den Händen zu einer homogenen Masse, bis alles gut verbunden ist.
6. 6. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser, damit die Fleischmasse nicht klebt.
7. 7. Forme aus der Masse 12 gleich große, etwa handtellergroße Kugeln (Albóndigas).
8. 8. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist.
9. 9. Erhitze die Hälfte des 2 EL Olivenöls in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe.
10. 10. Brate die ersten 6 Fleischbällchen portionsweise goldbraun an, etwa 3 Min. pro Seite.
11. 11. Nimm die angebratenen Bällchen heraus und lege sie auf einen Teller.
12. 12. Brate die restlichen 6 Bällchen im verbliebenen Öl ebenfalls goldbraun an.
13. 13. Gieße die 400 g Passierte Tomaten in die leere Pfanne und rühre kurz um.
14. 14. Lege alle angebratenen Fleischbällchen zurück in die Tomatensauce.
15. 15. Lass die Albóndigas bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
16. 16. Serviere die Albóndigas direkt aus der Pfanne; sie sind perfekt, wenn die Soße glänzt und die Bällchen fest sind.

Nutrition per serving

• kcal: 380
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 15 g