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🍛 Indian Tofu Curry

350 kcal · 30 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Schneide den Tofu in gleich große, etwa 2 cm große Würfel.
  2. 2. Tupfe die Tofuwürfel mit Küchenpapier trocken, damit sie nicht matschig werden.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Schäle die 2 Zehen Knoblauch und hacke sie fein.
  5. 5. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  6. 6. Gib 2 EL Öl in eine große, beschichtete Pfanne (28 cm) und erhitze es.
  7. 7. Brate die Zwiebelwürfel ca. 3 Min. an, bis sie glasig sind.
  8. 8. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. mit, bis er duftet.
  9. 9. Rühre das 2 EL Curry-Pulver unter, bis alles würzig bedeckt ist.
  10. 10. Gib die Tofuwürfel hinzu und brate sie 5 Min. an, bis sie leicht goldbraun sind.
  11. 11. Gieße die 200 ml Kokosmilch hinzu und lass es 10 Min. köcheln.
  12. 12. Rühre den 150 g Spinat ein und lass ihn 2 Min. zusammenfallen.
  13. 13. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, falls nötig.
  14. 14. Serviere das Curry heiß mit Reis.
  15. 15. Perfekt: Die Sauce ist cremig und der Tofu hat Biss.

Nutrition per serving