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🍑 Iced Peach and Almond Soup with Thyme

320 kcal · 15 min · 4 servings

Ingredients

• 400 g Peaches (frozen or fresh)
• 500 ml Almond milk (unsweetened)
• 1 Stk. Lemon
• 20 g Sugar (or honey)
• 4 Zweige Fresh thyme
• 50 ml Milk (cold)

Instructions

1. 1. Entkerne die 400 g Pfirsiche und schneide sie in grobe Würfel. Wichtig: Verwende keine scharfen Messer, wenn die Früchte noch gefroren sind.
2. 2. Drücke den Saft aus der halben Zitrone aus. Das verhindert, dass die Pfirsiche braun werden und gibt Frische.
3. 3. Gib die Pfirsichwürfel, das Mandel-Wasser, den Zitronensaft und den Zucker in den Mixer.
4. 4. Zerkleinere die Mischung auf höchster Stufe für 60 Sekunden, bis sie komplett glatt und cremig ist.
5. 5. Fülle die Suppe in vier große Gläser. Wische dabei den Rand sauber, damit nichts klebt.
6. 6. Rühre die 50 ml kalte Milch in jedes Glas ein. So wird die Farbe hellrosa und die Textur seidig.
7. 7. Wasche die 4 Thymianzweige unter kaltem Wasser und tupfe sie trocken. Nasse Kräuter verwässern den Geschmack.
8. 8. Stelle die Gläser für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank. Die Kälte lässt die Aromen erst richtig wirken.
9. 9. Nimm die Gläser heraus und stecke je einen Thymianzweig als Deko in die Suppe.
10. 10. Serviere die kalte Suppe sofort. Perfekt ist sie, wenn sie cremig schmeckt und der Thymian frisch duftet.

Nutrition per serving

• kcal: 320
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 35 g