🍽️ Hias' Original Bavarian Obatzda

Name: Hias' Original Bavarian Obatzda
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: German
Ingredients: 200 g Brie (cake brie); 30 g Butter; 2 tbsp Onion(s) (very finely diced); 2 tbsp Sour cream; 0.25 tsp Paprika powder, rose-hot; 1 tsp Paprika powder, noble-sweet; 2 pinch Pepper, black (freshly ground); 1 pinch Cumin powder; 0.25 tsp Sea salt; 0.5 tsp Mustard, medium-hot; 30 ml Beer (light or wheat beer); Onion green (for decoration)

274 kcal · 10 min · 4 servings

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Ingredients

200 g Brie (cake brie)
30 g Butter
2 tbsp Onion(s) (very finely diced)
2 tbsp Sour cream
0.25 tsp Paprika powder, rose-hot
1 tsp Paprika powder, noble-sweet
2 pinch Pepper, black (freshly ground)
1 pinch Cumin powder
0.25 tsp Sea salt
0.5 tsp Mustard, medium-hot
30 ml Beer (light or wheat beer)
Onion green (for decoration)

Instructions

1. Nimm den Brie aus dem Kühlschrank und tupfe ihn trocken.
2. Schneide die harte Rinde vom kalten Brie-Käse ab.
3. Schneide den entrandeten Brie in grobe Stücke.
4. Lass den Brie und die Butter ca. 30 Min. auf Raumtemperatur erwärmen.
5. Würfle die 2 EL Zwiebeln sehr fein.
6. Schneide das Zwiebelgrün in feine Ringe für die Dekoration.
7. Drücke den weichen Brie mit einer Gabel auf einem Teller cremig.
8. Drücke die weiche Butter ebenfalls mit der Gabel in den Brie.
9. Rühre den Sauerrahm und das Bier unter die Käse-Butter-Masse.
10. Vermische die 2 EL feinen Zwiebelwürfel in die Masse.
11. Streiche das rosenscharfe Paprikapulver und das edelsüße Paprikapulver ein.
12. Gib den mittelscharfen Senf, den gemahlenen Pfeffer und den Kümmel dazu.
13. Würze mit dem Meersalz und schmecke abschließend nach.
14. Streiche den fertigen Obatzda auf einen Teller.
15. Bestreue die Oberfläche mit den Zwiebelringen.
16. Stell den Obatzda für mind. 15 Min. in den Kühlschrank.

Nutrition per serving

kcal: 274
Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 2 g