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🐙 Grilled Octopus with Feta and Sun-Dried Tomatoes

380 kcal · 30 min · 4 servings

Ingredients

• 400 g Octopus rings (pre-cooked)
• 150 g Feta cheese (cubed)
• 80 g Sun-dried tomatoes (in oil)
• 120 g Arugula
• 2 EL Olive oil (extra virgin)
• 1 EL Lemon juice
• 1 Prise Salt
• 1 Prise Black pepper

Instructions

1. 1. Spüle die 400 g Tintenfischringe unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
2. 2. Schneide die 80 g Sonnengetrockneten Tomaten in feine Streifen.
3. 3. Hebe 1 TL Tomatenöl aus der Packung in einem kleinen Löffel auf.
4. 4. Erhitze eine große Grillpfanne (ca. 28 cm) auf höchster Stufe.
5. 5. Brate die Tintenfischringe ca. 2 Min. pro Seite, bis sie braune Grillstreifen haben.
6. 6. Vermische das aufbewahrte Tomatenöl, die 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und 1 Prise Salz in einer kleinen Schüssel.
7. 7. Lege den 120 g Rucola auf einen großen Teller.
8. 8. Verteile die warmen Tintenfischringe, die 150 g Feta-Würfel und die Tomatenstreifen auf dem Rucola.
9. 9. Tupfe das Dressing über den Salat und streue 1 Prise Schwarzer Pfeffer darüber.
10. 10. Serviere das Gericht sofort, damit der Feta nicht zu schnell zerläuft.

Nutrition per serving

• kcal: 380
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 15 g