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🍰 Fruity Yogurt Cake

100 kcal · 25 min · 2 servings

Ingredients

• 300 g Greek Yogurt
• 150 g Fresh Berries
• 50 g Honey
• 150 ml Whipping Cream
• 1 Päckchen Gelatin
• 50 ml Water
• 2 EL Lemon Juice
• 100 g Cookies

Instructions

1. 1. Lege das Gelatinepäckchen in eine kleine Schüssel mit den 50 ml kaltem Wasser und quellen es 5 Min. ein.
2. 2. Zerbrösele die 100 g Kekse in feine Krümel. Wichtig: Keine großen Brocken, sonst bricht die Basis.
3. 3. Drücke die Kekskrümel fest in den Boden einer kleinen Springform (ca. 16 cm). So haftet sie später.
4. 4. Erwärme die eingeweichte Gelatine in der Mikrowelle 30 Sek., bis sie flüssig ist. Nicht kochen!
5. 5. Verrühre den 300 g Griechischen Joghurt mit den 50 g Honig und den 2 EL Zitronensaft glatt.
6. 6. Rühre die flüssige Gelatine unter die Joghurt-Mischung, bis sie vollständig aufgelöst ist.
7. 7. Schlage die 150 ml Schlagsahne in einer kalten Schüssel steif. Tipp: Schüssel vorher ins Gefrierfach legen.
8. 8. Hebe die steife Sahne vorsichtig unter die Joghurt-Creme. Nicht rühren, sondern vom Boden heben.
9. 9. Gieße die Joghurt-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Keksbasis in der Form.
10. 10. Wasche die 150 g frischen Beeren und tupfe sie trocken. Nasses Obst macht die Torte matschig.
11. 11. Lege die Beeren dekorativ auf die Torte. Drücke sie leicht an, damit sie haften.
12. 12. Stelle die Torte für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank. Sie ist fertig, wenn sie fest und kalt ist.

Nutrition per serving

• kcal: 100
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 12 g