🥗 Fruity Goat Cheese Salad with Walnuts

Name: Fruity Goat Cheese Salad with Walnuts
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Baby arugula; 120 g Fresh goat cheese (Chèvre frais); 2 Stück Pears (firm); 50 g Walnut kernels; 20 ml Olive oil; 10 ml Balsamic vinegar; 3 g Salt; 1 g Black pepper

380 kcal · 15 min · 4 servings

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Ingredients

200 g Baby arugula
120 g Fresh goat cheese (Chèvre frais)
2 Stück Pears (firm)
50 g Walnut kernels
20 ml Olive oil
10 ml Balsamic vinegar
3 g Salt
1 g Black pepper

Instructions

1. Wasche den Rucola gründlich unter kaltem Wasser ab.
2. Trockne den Rucola sehr gut mit einem Küchentuch ab, damit das Dressing nicht verwässert.
3. Schneide die Birnen in der Mitte durch und entferne das Kerngehäuse mit einem Löffel.
4. Schneide die entkernten Birnenhälften in kleine, mundgerechte Würfel.
5. Gib die Walnusskerne in eine trockene Pfanne und röste sie bei mittlerer Hitze.
6. Nimm die duftenden Walnüsse sofort aus der Pfanne und lass sie auf einem Teller abkühlen.
7. Bröckele den Ziegenkäse mit den Fingern in grobe, unregelmäßige Stücke.
8. Vermische die 20 ml Olivenöl, die 10 ml Balsamico-Essig, das Salz und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
9. Gib den Rucola, die Birnenwürfel, die abgekühlten Walnüsse und den Frühstücksrucola in eine große Salatschüssel.
10. Gieße das Dressing über den Salat und hebe alles vorsichtig mit zwei Löffeln durch.
11. Verteile die Ziegenkäsestückchen gleichmäßig auf dem Salat.
12. Serviere den Salat sofort, damit der Rucola knackig bleibt und der Käse nicht zu weich wird.

Nutrition per serving

kcal: 380
Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 16 g