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🍖 Fried Duck with Hoisin Sauce

225 kcal · 60 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Schneide die Ente in mundgerechte Stücke, etwa 3 cm groß.
  2. 2. Tupfe die Entenstücke mit Küchenpapier trocken. Wichtig: Nicht abspülen, sonst wird die Haut matschig.
  3. 3. Bestreue die Entenstücke gleichmäßig mit 1 TL Pfeffer.
  4. 4. Schäle die 2 Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  5. 5. Wasche die 2 Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  6. 6. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  7. 7. Erhitze die 3 EL Essenöl in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe.
  8. 8. Brate die Entenstücke portionsweise scharf an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus und lege sie auf einen Teller.
  9. 9. Gib den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne und brate ihn 30 Sekunden an, bis er duftet.
  10. 10. Lösche mit der 4 EL Hoisin-Sauce ab und rühre 1 EL Zucker ein.
  11. 11. Gib die angebratenen Entenstücke zurück in die Sauce und wende sie, bis sie glänzend überzogen sind.
  12. 12. Gib die Ente mit der Sauce in eine ofenfeste Form und schiebe sie in den vorgeheizten Ofen.
  13. 13. Gare die Ente im Ofen bei 200 °C ca. 15 Min., bis die Sauce leicht eindickt und die Ente zart ist.
  14. 14. Nimm die Form heraus und lass die Ente 5 Min. ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
  15. 15. Bestreue die Ente mit den Frühlingszwiebeln-Ringen.
  16. 16. Serviere die Ente direkt aus der Form. Perfekt ist sie, wenn die Sauce sämig an der Ente klebt.

Nutrition per serving