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🍲 French Onion Soup

245 kcal · 45 min · 2 servings

Ingredients

• 4 onions
• 30g butter
• 1 EL olive oil
• 500ml vegetable broth
• 100ml white wine
• 2 Scheiben baguette
• 100g Gruyère cheese
• 1 TL thyme
• 1 TL sugar
• 1 TL salt
• 0.5 TL pepper

Instructions

1. 1. Schäle die 4 Zwiebeln und entferne die harte Wurzel.
2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine, gleichmäßige Ringe.
3. 3. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
4. 4. Erhitze 30 g Butter und 1 EL Olivenöl in einem großen Topf.
5. 5. Gib die Zwiebelringe hinzu und brate sie bei mittlerer Stufe (5 von 9), bis sie weich sind.
6. 6. Rühre 1 TL Zucker und 1 TL Thymian unter die Zwiebeln.
7. 7. Brate die Mischung weiter, bis sie tiefbraun und süß duftet.
8. 8. Lösche mit 100 ml Weißwein ab und lass es 2 Min. einkochen.
9. 9. Gieße 500 ml Gemüsebrühe hinzu und lass die Suppe 15 Min. köcheln.
10. 10. Würze mit 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer nach Geschmack.
11. 11. Fülle die Suppe in 2 feuerfeste Schalen und lege je 1 Baguettescheibe darauf.
12. 12. Bestreue jedes Baguette mit 50 g geriebenem Gruyère Käse.
13. 13. Gratine die Suppen im Ofen ca. 10 Min., bis der Käse goldbraun blubbert.
14. 14. Serviere die Schalen sofort — der Käse muss schmelzend und knusprig sein.

Nutrition per serving

• kcal: 245
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 24 g