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🍕 Focaccia with Olives and Tomatoes

400 kcal · 90 min · 2 servings

Ingredients

• 300 g Wheat flour
• 200 ml Water
• 40 ml Olive oil
• 7 g Dry yeast
• 1 TL Salt
• 50 g Black olives
• 100 g Cherry tomatoes
• 1 TL Fresh thyme

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist die wichtigste Basis für knusprigen Boden.
2. 2. Vermenge die 300 g Weizenmehl, die 7 g Trockenhefe und 1 TL Salz in einer großen Schüssel.
3. 3. Gieße die 200 ml Wasser und die 40 ml Olivenöl hinzu. Rühre alles mit einem Löffel grob durch.
4. 4. Knete den Teig 5 Min. auf der Arbeitsfläche, bis er glatt ist. Er sollte leicht kleben, aber nicht am Brett haften.
5. 5. Lege den Teig in die Schüssel, decke sie ab und lass ihn 60 Min. an einem warmen Ort gehen.
6. 6. Halbiere die 100 g Cherry-Tomaten und hacke 1 TL frischen Thymian fein. Lege sie bereit.
7. 7. Öl ein Backblech (ca. 30x40 cm) großzügig mit etwas Olivenöl ein. Das verhindert das Ankleben.
8. 8. Drücke den aufgegangenen Teig mit den Fingern flach auf das Blech. Er sollte etwa 1 cm dick sein.
9. 9. Drücke mit den Fingern viele kleine Dellen in den Teig. Das sind die klassischen Focaccia-Blasen.
10. 10. Verteile die halbierten Tomaten, die 50 g Oliven und den Thymian gleichmäßig auf dem Teig.
11. 11. Lass die belegte Focaccia weitere 30 Min. gehen. Der Teig sollte sich wieder leicht ausdehnen.
12. 12. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Focaccia ca. 20 Min. goldbraun bei 200 °C.
13. 13. Nimm die Focaccia heraus und lass sie 5 Min. auf einem Gitter ruhen, bevor du sie anschneidest.
14. 14. Schneide die Focaccia in Quadrate. Perfekt ist sie, wenn der Boden knusprig knackt und die Tomaten weich sind.

Nutrition per serving

• kcal: 400
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 62 g