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🍽️ Fluffy Pancakes

328 kcal · 30 min · 3 servings

Ingredients

• 240 g flour (2 Cups)
• 480 ml buttermilk (2 Cups)
• 75 g butter ((1/3 Cup), melted)
• 2 egg(s)
• 1 tbsp sugar (maybe 2 tbsp)
• 2 tsp baking powder
• 0.5 tsp salt
• oil (or butter for frying)
• to taste maple syrup (or sugar)
• honey (or jam)
• maybe butter (for butter flakes)

Instructions

1. 1. Schlage die 2 Eier in eine große Schüssel auf und verquirle sie kurz.
2. 2. Gieße die 480 ml Buttermilch und die 75 g zerlassene Butter zu den Eiern.
3. 3. Rühre die Flüssigkeit mit einem Löffel glatt, bis sich Öl und Milch verbinden.
4. 4. Gib die 240 g Mehl, 2 TL Backpulver, 0.5 TL Salz und 1 EL Zucker in eine zweite Schüssel.
5. 5. Vermische die trockenen Zutaten kräftig, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.
6. 6. Gieße die trockene Mischung langsam in die flüssige und rühre nur kurz zusammen.
7. 7. Achte darauf, dass noch kleine Mehlklümpchen im Teig sind — das macht sie fluffig.
8. 8. Heize eine beschichtete Pfanne (24 cm) auf mittlerer Stufe (4 von 9) vor.
9. 9. Gib einen Klecks Öl oder Butter in die heiße Pfanne und verteile es.
10. 10. Schöpfe ca. 80 ml Teig pro Pancake in die Pfanne und forme einen Kreis.
11. 11. Brate den Pancake ca. 2 Min., wende ihn nach der Hälfte der Zeit, bis viele Blasen aufplatzen und die Oberfläche trocken wirkt.
12. 12. Brate den Pancake ca. 1 Min. auf der zweiten Seite goldbraun.
13. 13. Nimm den fertigen Pancake heraus und halte ihn warm, bis alle gebacken sind.
14. 14. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis er aufgebraucht ist.
15. 15. Staple die Pancakes auf einem Teller und übergieße sie mit Honig.
16. 16. Serviere sie sofort — perfekte Pancakes sind innen weich und außen leicht knusprig.

Nutrition per serving

• kcal: 328
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 41 g