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🍲 Fish Soup (Halászlé)

400 kcal · 90 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Tupfe den Fischkopf und die Filets mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Schneide die 2 Zwiebeln in feine Würfel. Wichtig: Nicht abspülen, damit der Geschmack bleibt.
  3. 3. Gib die 2 EL Öl in einen großen Topf (ca. 2,5 Liter). Erhitze es bei mittlerer Stufe (5 von 9).
  4. 4. Brate die Zwiebelwürfel ca. 5 Min. an, bis sie glasig sind. Rühre dabei oft, damit sie nicht verbrennen.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd. Rühre die 2 EL Paprika ein. Achtung: Nicht auf dem Herd belassen, sonst wird es bitter.
  6. 6. Lösche mit dem 1l Wasser ab. Gib den Fischkopf und die gehackten Tomaten hinzu. Bringe alles zum Kochen.
  7. 7. Lass die Suppe bei niedriger Stufe ca. 30 Min. köcheln. Der Fischkopf gibt Geschmack und Gelatine ab.
  8. 8. Entferne den Fischkopf vorsichtig mit einer Schaumkelle. Wirf ihn weg, damit er nicht im Topf zerfällt.
  9. 9. Lege die Fischfilets in die heiße Suppe. Decke den Topf ab und lass sie ca. 10 Min. sanft garen.
  10. 10. Prüfe die Garzeit: Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel in große Flocken zerlegen lässt.
  11. 11. Würze die Suppe kräftig mit schwarzem Pfeffer nach. Probier unbedingt, ob es dir schmeckt.
  12. 12. Serviere die Suppe heiß in tiefen Tellern. Perfekt ist sie, wenn der Fisch zart ist und die Brühe aromatisch schmeckt.

Nutrition per serving