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🐟 Fish and Chips

375 kcal · 40 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Schäle die 500 g Kartoffeln und schneide sie in dicke, etwa 1 cm breite Stifte.
  2. 2. Leg die Kartoffelstifte in eine Schüssel und übergieße sie mit kaltem Wasser.
  3. 3. Lass die Kartoffeln 10 Min. im Wasser liegen, um die Stärke zu lösen.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und tupfe die Kartoffeln mit einem Tuch trocken.
  5. 5. Tupfe die 400 g Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken — nie abwaschen!
  6. 6. Vermische die 100 g Mehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel.
  7. 7. Rühre die 200 ml Bier unter das Mehlgemisch, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
  8. 8. Fülle das Pflanzenöl in einen hohen Topf und erhitze es auf 160 °C.
  9. 9. Frittier die Kartoffelstifte im Öl ca. 8 Min., bis sie weich, aber noch blass sind.
  10. 10. Nimm die Kartoffeln heraus und lass sie auf einem Gitter abtropzen.
  11. 11. Erhöhe die Öltemperatur auf 190 °C für die zweite Frittier-Phase.
  12. 12. Tauche die Kabeljaufilets vollständig in den Teig und gib sie ins heiße Öl.
  13. 13. Frittier den Fisch ca. 4 Min., bis er goldbraun und knusprig ist.
  14. 14. Nimm den Fisch heraus und lass ihn auf Küchenpapier abtropzen.
  15. 15. Frittier die vorfrittierten Kartoffeln erneut ca. 3 Min., bis sie goldbraun und knusprig sind.
  16. 16. Salze den Fisch und die Chips sofort heiß und serviere sie auf einem Teller.

Nutrition per serving