🍫 Fest Chocolate Mousse

Name: Fest Chocolate Mousse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 100 g Dark Chocolate (70% cocoa); 2 Stk. Eggs (Size M); 100 ml Heavy Cream (30% fat); 15 g Sugar; 1 Prise Pinch of salt

320 kcal · 30 min · 4 servings

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Ingredients

100 g Dark Chocolate (70% cocoa)
2 Stk. Eggs (Size M)
100 ml Heavy Cream (30% fat)
15 g Sugar
1 Prise Pinch of salt

Instructions

1. Fülle einen Topf mit ca. 3 cm Wasser und stelle ihn auf den Herd.
2. Schneide die 100 g Zartbitterschokolade in grobe Stücke.
3. Stelle eine hitzebeständige Schüssel über den Topf, ohne dass sie das Wasser berührt.
4. Gib die Schokoladenstücke in die Schüssel und schmelze sie bei mittlerer Hitze.
5. Nimm die Schüssel vom Herd und lass die Masse 2 Min. abkühlen.
6. Trenne die 2 Eier: Eiklar in eine saubere Schüssel, Eigelb in eine andere.
7. Rühre das Eigelb in die leicht abgekühlte Schokolade.
8. Schlage die 100 ml Schlagobers steif, bis feste Spitzen entstehen.
9. Schlage das Eiklar mit der Prise Salz und den 15 g Zucker steif.
10. Hebe das geschlagene Schlagobers vorsichtig unter die Schokoladenmasse.
11. Falte den Eischnee vorsichtig unter, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind.
12. Fülle die Mousse in vier Gläser und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
13. Serviere die Mousse: Sie sollte fest sein und nicht flüssig am Glas kleben.

Nutrition per serving

kcal: 320
Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 24 g