← All recipes

🍖 Fesenjan (Chicken in Walnut Sauce)

260 kcal · 90 min · 2 servings

Fesenjan (Chicken in Walnut Sauce) Cook this in the MyFoody app →

Ingredients

Instructions

  1. 1. Schneide die 300 g Hühnchenbrust in mundgerechte, etwa 3 cm große Würfel.
  2. 2. Tupfe die Hühnerwürfel mit Küchenpapier trocken. Das verhindert, dass sie im Topf nur dämpfen statt braten.
  3. 3. Mahle die 100 g Walnüsse im Mixer oder Mörser zu einem feinen, öligen Brei.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine, kleine Würfel.
  5. 5. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das braucht ca. 10 Minuten.
  6. 6. Erhitze die 3 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe.
  7. 7. Brate die Zwiebelwürfel ca. 3 Min. an, bis sie weich und glasig sind.
  8. 8. Gib die Hühnerwürfel dazu und brate sie ca. 5 Min. an, bis sie außen weiß gebräunt sind.
  9. 9. Rühre den Walnussbrei unter und röste ihn ca. 2 Min., bis er intensiv duftet.
  10. 10. Lösche mit 200 ml heißem Wasser ab (= Flüssigkeit zum Bratensatz gießen) und rühre gut um.
  11. 11. Rühre den Granatapfelsirup, die Gewürze, das Salz und den Pfeffer ein. Die Soße sollte dunkelbraun wirken.
  12. 12. Decke die Pfanne ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen. Gare ca. 30 Min. bei 180 °C, bis das Fleisch zart ist.
  13. 13. Nimm die Pfanne heraus und rühre die Soße kräftig um. Die Nüsse haben sich nun aufgelöst.
  14. 14. Gare das Gericht ohne Deckel weitere 15 Min. im Ofen bei 180 °C, bis die Soße dickflüssig und glänzend ist.
  15. 15. Lass das Fesenjan 5 Min. ruhen, damit die Soße bindet und nicht zu flüssig bleibt.
  16. 16. Serviere das Gericht warm. Perfekt ist es, wenn die Soße cremig glänzt und das Fleisch zart ist.

Nutrition per serving