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🥗 Fårikål - Norwegian Sheep and Cabbage

650 kcal · 120 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Schneide das Schaffleisch in ca. 4 cm große Würfel. Tipp: Fette Stücke schmecken intensiver.
  2. 2. Schneide den Weißkohl in grobe Spalten. Tipp: Entferne den harten Strunk in der Mitte.
  3. 3. Gib Fleisch und Kohl in einen großen Topf (ca. 3 Liter). Tipp: Schichte den Kohl oben auf das Fleisch.
  4. 4. Gieße die 800 ml Wasser hinzu. Tipp: Das Wasser sollte alles bedecken.
  5. 5. Gib 1 TL Pfefferkörner und 1 TL Salz in den Topf. Tipp: Salz zieht Feuchtigkeit aus dem Kohl.
  6. 6. Lege die 2 Lorbeerblätter in die Brühe. Tipp: Lorbeer gibt ein typisches Aroma.
  7. 7. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen. Tipp: Sie muss sprudelnd kochen.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf Stufe 2 (sanftes Köcheln). Tipp: Deckel leicht schräg drauf lassen.
  9. 9. Lass das Fårikål ca. 90 Min. köcheln. Tipp: Das Fleisch wird sehr zart.
  10. 10. Prüfe die Zartheit mit einer Gabel. Tipp: Die Gabel sollte leicht ins Fleisch gleiten.
  11. 11. Entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren. Tipp: Sie schmecken sonst bitter.
  12. 12. Serviere das Gericht heiß mit Kartoffeln. Tipp: Perfekt, wenn Kohl und Fleisch noch warm sind.

Nutrition per serving