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🍽️ Extra crispy potato wedges from the air fryer

185 kcal · 30 min · 4 servings

Ingredients

• 600 g firm-cooking potatoes
• 1 tsp olive oil (for the air fryer basket)
• 1 tsp sea salt
• 1 tsp baking powder
• 1-2 tsp olive oil
• 1 tsp paprika powder
• ½ tsp garlic powder
• ½ tsp black pepper
• 1 tsp salt

Instructions

1. 1. Wasche die 600 g Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in keilförmige Spalten (Wedges) von etwa 2 cm Dicke.
3. 3. Gib die Kartoffelkeile in einen großen Topf und bedecke sie mit 1,5 Liter Wasser.
4. 4. Rühre 1 Teelöffel Meersalz, 1 Teelöffel Backpulver und ½ Tl Schwarzer Pfeffer in das kalte Wasser ein.
5. 5. Bringe das Wasser auf der mittleren Stufe (ca. 90-100 °C) zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
6. 6. Lasse die Kartoffeln 8 Min. leicht köcheln, bis sie leicht weich, aber nicht zerfallen.
7. 7. Gieße das Kochwasser vollständig ab und lass die Kartoffeln 2 Min. im Sieb abtropfen.
8. 8. Gib die noch warmen Kartoffelkeile in eine große Schüssel.
9. 9. Gib 1-2 Teelöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Paprikapulver, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Salz und ½ Tl Schwarzer Pfeffer dazu.
10. 10. Stülpe einen Deckel auf die Schüssel und schüttle kräftig, bis alle Keile gleichmäßig bedeckt sind.
11. 11. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor, bis das Signal ertönt.
12. 12. Tupfe 1 Teelöffel Olivenöl mit einem Pinsel gleichmäßig im Korb der Fritteuse ein.
13. 13. Gib die gewürzten Kartoffelkeile in den vorgeheizten Korb und schichte sie locker.
14. 14. Gare die Wedges 10 Min. bei 180 °C, wende sie dann und gare weitere 10-15 Min. bis sie goldbraun und knusprig sind.
15. 15. Lass die Wedges 2 Min. im Korb stehen, damit die Kruste aushärtet.
16. 16. Serviere die knusprigen Kartoffeln sofort, erkennbar an der goldbraunen Farbe und dem knackigen Biss.

Nutrition per serving

• kcal: 185
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 33 g