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🍅 Embroidered Tomato Bread (Pa ambtomàquet)

350 kcal · 10 min · 4 servings

Ingredients

• 4 Stk Thick bread slices (e.g., Ciabatta or Baguette)
• 2 Stk Ripe tomatoes (grated)
• 30 ml Olive oil (good quality)
• 1 Stk Garlic clove (halved)
• 2 g Smoked paprika (sweet)
• 2 g Flaky sea salt

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 5 Minuten.
2. 2. Schneide die 4 Brotscheiben auf Wunsch noch einmal in größere Stücke. So hast du mehr Handgrifffläche.
3. 3. Halbiere die Knoblauchzehe längs. Die frische Schnittfläche gibt später den Geschmack ab.
4. 4. Reibe die Schnittfläche der Knoblauchhälften kräftig über die rohe Brotoberfläche. Der Kleber im Knoblauch bindet das Öl.
5. 5. Reibe die 2 geriebenen Tomaten über das Brot. Drücke dabei das Fruchtfleisch fest ein, damit das Brot die Säfte aufsaugt.
6. 6. Träufle die 30 ml Olivenöl gleichmäßig über die eingereibeten Brote. Achte darauf, dass jede Ecke benetzt wird.
7. 7. Streiche die 2 g Räucherpaprika fein und gleichmäßig über die feuchten Brote. Das Gewürz haftet sonst nicht.
8. 8. Streue die 2 g flockige Meeressalze großzügig darüber. Das Salz zieht Feuchtigkeit aus der Tomate und intensiviert den Geschmack.
9. 9. Lege die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. So verbrennt nichts am Metall und das Papier lässt sich leicht entfernen.
10. 10. Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens und backe die Brote ca. 5 Min. bis die Kanten goldbraun und knusprig sind.
11. 11. Nimm das Blech vorsichtig heraus. Die Brote sind fertig, sobald sie fest anfühlen und nicht mehr weich sind.
12. 12. Serviere die Pa ambtomàquet sofort noch warm. Perfekt ist das Gericht, wenn das Brot knackt, aber innen noch saftig bleibt.

Nutrition per serving

• kcal: 350
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g