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🍲 Delicious Potato and Carrot Soup

575 kcal · 40 min · 2 servings

Ingredients

• 1 onion(s)
• 1 clove(s) of garlic
• 1 tbsp butter
• 500 g potato(es)
• 400 g carrot(s)
• 500 ml vegetable broth
• 1 container cream (approx. 200 g)
• 300 ml milk
• parsley, chopped
• salt and pepper

Instructions

1. 1. Schäle die 500 g Kartoffeln und die 400 g Möhren.
2. 2. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser ab.
3. 3. Schneide die Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel.
4. 4. Schneide die Möhren in ca. 2 cm große Würfel.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
6. 6. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
7. 7. Schmelze 1 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Stufe.
8. 8. Brate die Zwiebel und den Knoblauch ca. 2 Min. an, bis sie duften.
9. 9. Gib die Kartoffel- und Möhrenwürfel dazu und brate sie 3 Min. mit.
10. 10. Lösche alles mit der 500 ml Gemüsebrühe ab.
11. 11. Gieße die 200 g Sahne und die 300 ml Milch dazu.
12. 12. Bringe die Suppe zum Kochen und lass sie 20 Min. köcheln.
13. 13. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein und glatt.
14. 14. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
15. 15. Gib die gehackte Petersilie unter die fertige Suppe.
16. 16. Serviere die Suppe warm und prüfe die Konsistenz: Sie sollte cremig sein.

Nutrition per serving

• kcal: 575
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 59 g