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🥣 Crunchy Milk Semolina Cream with Cinnamon

390 kcal · 25 min · 4 servings

Ingredients

• 500 ml Whole milk
• 80 g Sugar
• 50 g Semolina (medium)
• 1 EL All-purpose flour
• 1 Stk Cinnamon stick
• 1 Prise Cinnamon (ground, for dusting)
• 1 Stk Lemon zest (grated)

Instructions

1. 1. Gib die 500 ml Vollmilch, die Zitronenschale und die Zimtstange in einen Topf.
2. 2. Erhitze die Milch auf mittlerer Stufe (5 von 9), bis sie kurz aufbraust.
3. 3. Nimm die Zimtstange und die Zitronenschale sofort mit einer Kelle heraus.
4. 4. Verrühre 80 g Zucker, 50 g Grieß und 1 EL Mehl in einer kleinen Schüssel.
5. 5. Gieße die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Mehlmischung.
6. 6. Koche die Creme bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Min., bis sie deutlich eindickt.
7. 7. Verteile die heiße Creme sofort in 4 kleinen Bechern oder einer Auflaufform.
8. 8. Lass die Creme bei Raumtemperatur ca. 10 Min. abkühlen, bevor sie in den Kühlschrank kommt.
9. 9. Stelle die Becher für 30 Min. in den Kühlschrank, bis die Creme fest ist.
10. 10. Bestäube die kalte Creme vor dem Servieren gleichmäßig mit der Prise gemahlenem Zimt.
11. 11. Serviere die Cremes sofort — sie ist perfekt, wenn sie fest, aber noch cremig ist.

Nutrition per serving

• kcal: 390
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g