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🍽️ Crispy Zucchini Rolls with Ricotta Filling

250 kcal · 35 min · 2 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Wasche die 2 Zucchini unter fließendem Wasser ab und trockne sie gut ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden von den Zucchini ab und wirf sie weg.
  3. 3. Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler in lange, dünne Längsstreifen.
  4. 4. Lege die Zucchinistreifen auf ein Küchentuch und tupfe sie trocken.
  5. 5. Hacke die 10 Basilikum-Blätter sehr fein mit einem scharfen Messer.
  6. 6. Vermische in einer Schüssel den Ricotta, den Pecorino, das Ei und das Basilikum.
  7. 7. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer und rühre alles glatt.
  8. 8. Lege einen Zucchinistreifen flach hin und streiche einen Löffel Füllung darauf.
  9. 9. Rolle die Zucchini fest zusammen und lege sie auf ein Tablett.
  10. 10. Wiederhole das Füllen und Rollen, bis alle Zucchini-Streifen verbraucht sind.
  11. 11. Schütte das Panko-Paniermehl auf einen flachen Teller.
  12. 12. Wälze die Röllchen im Panko und drücke das Mehl fest an.
  13. 13. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
  14. 14. Lege die Röllchen in den Korb und sprühe sie leicht mit Öl ein.
  15. 15. Gare die Röllchen ca. 12 Min., wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun sind.
  16. 16. Serviere die goldbraunen Röllchen sofort, sie müssen knackig sein.

Nutrition per serving