🥗 Crispy Tofu Rice Bowl with Peanut Sauce

Name: Crispy Tofu Rice Bowl with Peanut Sauce
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g rice; 200 g tofu; 3 EL peanut butter; 2 EL soy sauce; 1 Stück cucumber; 1 Stück carrot; 1 EL lime juice; 1 Handvoll coriander

210 kcal · 30 min · 2 servings

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Ingredients

150 g rice
200 g tofu
3 EL peanut butter
2 EL soy sauce
1 Stück cucumber
1 Stück carrot
1 EL lime juice
1 Handvoll coriander

Instructions

1. Fülle 150 g Reis in einen Topf und bedecke ihn mit doppelt so viel Wasser.
2. Bringe das Wasser zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Min. bei niedriger Stufe quellen.
3. Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis weitere 5 Min. ruhen, damit er fest wird.
4. Schneide den Tofu in gleich große Würfel und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
5. Erhitze eine große Pfanne (28 cm) mit etwas Öl auf mittlere Stufe (5 von 9).
6. Brate die Tofuwürfel ca. 8 Min., wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Nimm den Tofu aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller, damit er nicht weich wird.
8. Vermische 3 EL Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce und 1 EL Limettensaft in einer kleinen Schüssel glatt.
9. Schäle die Karotte und schneide sie in dünne Stifte oder Späne.
10. Wasche die Gurke und schneide sie ebenfalls in dünne Stifte.
11. Wasche die Handvoll Koriander und zupfe die Blätter von den groben Stielen.
12. Gib den Reis in zwei Schalen, lege den Tofu und das Gemüse darauf und beträufle alles mit der Erdnuss-Sauce.

Nutrition per serving

kcal: 210
Protein: 15 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 25 g