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🍽️ Crispy Carrot Chips from the Air Fryer with Creamy Protein Dip

185 kcal · 30 min · 2 servings

Ingredients

• 3 pieces carrots
• 2 tsp olive oil
• 1 tsp oregano
• a little salt (also draws moisture from the carrots)
• a little sweet paprika powder
• 150 g skyr (or Greek yogurt)
• 100 g cream cheese
• 1-2 tbsp grainy cream cheese
• 1-2 tsp fresh parsley (or chives)
• a little salt & pepper
• 1 dash lemon juice

Instructions

1. 1. Wasche die 3 Karotten gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schäle die Karotten vollständig mit einem Sparschäler.
3. 3. Schneide die Karotten mit einem Gemüsehobel in hauchdünne, gleichmäßige Scheiben.
4. 4. Bestreue die Karottenscheiben mit etwas Salz und lass sie 10 Min. stehen, damit sie Flüssigkeit abgeben.
5. 5. Tupfe die Scheiben mit Küchenpapier absolut trocken — das ist wichtig für die Knusprigkeit.
6. 6. Gib die trockenen Scheiben in eine Schüssel und beträufle sie mit 2 TL Olivenöl.
7. 7. Streue 1 TL Oregano, etwas Paprikapulver und eine Prise Salz darüber.
8. 8. Wende die Karotten mit den Händen, bis jede Scheibe gleichmäßig gewürzt und benetzt ist.
9. 9. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
10. 10. Lege die Karotten in einer einzigen, flachen Schicht in den Korb — nicht stapeln.
11. 11. Gare die Chips bei 180 °C für 10 Min., bis sie leicht an den Rändern gebräunt sind.
12. 12. Schüttle den Korb kräftig, um die Scheiben zu wenden und gleichmäßig zu bräunen.
13. 13. Erhöhe die Temperatur auf 200 °C und gare die Chips weitere 2-3 Min. bis sie knusprig sind.
14. 14. Nimm die Chips heraus und lass sie auf einem Gitter offen auskühlen, damit sie extra knusprig bleiben.
15. 15. Vermische 150 g Skyr, 100 g Frischkäse und 1-2 EL körnige Frischkäse in einer Schüssel.
16. 16. Rühre 1-2 TL gehackte Petersilie, einen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt ein.
17. 17. Reiche den Dip kalt neben den knusprigen Karottenchips — perfekt, wenn die Chips knacken.

Nutrition per serving

• kcal: 185
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 13 g