🥞 Crepes with Chocolate-Banana Filling

Name: Crepes with Chocolate-Banana Filling
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 125 g wheat flour; 3 Stück eggs (size M); 250 ml milk; 15 g sugar; 10 g butter (for frying); 50 g dark chocolate (70% cocoa); 2 Stück bananas; 20 g walnuts (ground)

420 kcal · 25 min · 4 servings

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Ingredients

125 g wheat flour
3 Stück eggs (size M)
250 ml milk
15 g sugar
10 g butter (for frying)
50 g dark chocolate (70% cocoa)
2 Stück bananas
20 g walnuts (ground)

Instructions

1. Vermische die 125 g Weizenmehl und die 15 g Zucker in einer großen Schüssel.
2. Gib die 3 Eier (Größe M) hinzu und rühre sie mit einem Schneebesen grob ein.
3. Gieße die Hälfte der 250 ml Milch hinzu und schlage den Teig glatt, ohne Klumpen.
4. Gieße die restliche Milch langsam unter Rühren hinzu, bis der Teig dünnflüssig ist.
5. Schneide die 2 Bananen in ca. 5 mm dicke Scheiben und lege sie beiseite.
6. Brich die 50 g Zartbitterschokolade in Stücke und lass sie in einer kleinen Schüssel schmelzen.
7. Heize eine beschichtete Crêpe-Pfanne (24 cm) auf mittlerer Stufe (5 von 9) vor.
8. Schmiere die heiße Pfanne mit einem Drittel der 10 g Butter ein, damit die Crêpes nicht kleben.
9. Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und drehe sie sofort, sodass der Boden dünn bedeckt ist.
10. Brate die Crêpe ca. 1 Min., bis die Oberfläche matt wirkt und die Ränder sich lösen.
11. Wende die Crêpe und brate sie weitere 30 Sek., bis sie goldbraune Flecken hat.
12. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig, bis du 8 Crêpes hast, und wische die Pfanne bei Bedarf neu ein.
13. Löffel die geschmolzene Schokolade auf die Hälfte jeder Crêpe und lege die Bananenscheiben darauf.
14. Falte die Crêpe in der Mitte zusammen, bestreue sie mit den 20 g Walnüssen und serviere sie warm.

Nutrition per serving

kcal: 420
Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 58 g