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🍝 Creamy Zucchini Gnocchi with Tuna

560 kcal · 20 min · 4 servings

Ingredients

• 400 g Gnocchi (potato)
• 200 g Zucchini
• 150 g Tuna in own juice (drained)
• 150 ml Heavy cream (15% fat)
• 30 g Parmesan (grated)
• 2 EL Olive oil
• 1 TL Salt
• 1/2 TL Black pepper

Instructions

1. 1. Fülle einen großen Topf (ca. 4 Liter) mit Wasser und bringe es zum Kochen.
2. 2. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser und schneide sie in kleine Würfel.
3. 3. Öffne die Dose Thunfisch und gieße das Wasser vollständig ab.
4. 4. Brate die Zucchini-Würfel in der großen Pfanne (28 cm) mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Stufe (5 von 9) für 3 Minuten.
5. 5. Nimm die Zucchini mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
6. 6. Gib die 400 g Gnocchi in das kochende Wasser und koche sie ca. 3 Minuten, bis sie aufsteigen.
7. 7. Schütte das Nudelwasser ab und lass die Gnocchi kurz abtropfen.
8. 8. Brate den Thunfisch in der Pfanne mit dem restlichen Olivenöl für 1 Minute an.
9. 9. Gieße die 150 ml Sahne in die Pfanne und lass sie 2 Min. leicht köcheln.
10. 10. Rühre die abgetropften Gnocchi und die Zucchini wieder in die Sauce.
11. 11. Hebe den Parmesan unter und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
12. 12. Serviere das Gericht sofort warm, die Sauce sollte cremig an den Nudeln haften.

Nutrition per serving

• kcal: 560
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 68 g