🍝 Creamy Tuscan Spinach Penne with Pecorino

Name: Creamy Tuscan Spinach Penne with Pecorino
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 320 g Whole grain penne; 200 g Frozen spinach (thawed and drained); 250 g Chicken breast (or Tofu for vegetarian); 150 ml Heavy cream (15% fat); 50 g Pecorino Romano (grated); 3 Stk Garlic cloves (chopped); 15 ml Olive oil; 5 g Salt; 2 g Black pepper

580 kcal · 25 min · 4 servings

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Ingredients

320 g Whole grain penne
200 g Frozen spinach (thawed and drained)
250 g Chicken breast (or Tofu for vegetarian)
150 ml Heavy cream (15% fat)
50 g Pecorino Romano (grated)
3 Stk Garlic cloves (chopped)
15 ml Olive oil
5 g Salt
2 g Black pepper

Instructions

1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
2. Gib 5 g Salz und die 320 g Vollkorn-Penne in das kochende Wasser.
3. Koche die Penne al dente (= bissfest), gemäß Packungsangabe, und behalte die Garzeit im Auge.
4. Schneide die 250 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel.
5. Erhitze 15 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe.
6. Brate die Hähnchenwürfel ca. 5 Min. goldbraun an, bis sie durchgegart sind.
7. Gib die 3 gehackten Knoblauchzehen dazu und brate sie 1 Min., bis sie duften.
8. Rühre den abgetropften 200 g TK-Spinat unter und lass ihn 2 Min. erhitzen.
9. Gieße die 150 ml Sahne hinzu und lass die Sauce 2 Min. leicht köcheln.
10. Hebe die abgetropfte Penne unter die Sauce, bis alles gut vermischt ist.
11. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die 50 g geriebenen Pecorino ein.
12. Würze mit schwarzem Pfeffer und serviere das Gericht sofort warm.

Nutrition per serving

kcal: 580
Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 72 g