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🍝 Creamy Tuscan Pasta with Sun-Dried Tomatoes and Basil Pesto

580 kcal · 25 min · 4 servings

Ingredients

• 320 g Penne Pasta
• 150 g Sun-dried tomatoes in oil (drained)
• 200 g Cream cheese (cooking cream type)
• 40 g Basil pesto
• 2 Stück Garlic cloves (chopped)
• 30 g Parmesan (grated)
• 10 ml Olive oil
• nach Bedarf Salt and pepper

Instructions

1. 1. Fülle einen großen Topf (ca. 4 Liter) mit Wasser und stelle ihn auf die höchste Stufe.
2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen und gib eine kräftige Prise Salz hinzu.
3. 3. Gib die 320 g Penne in das kochende Wasser und koche sie al dente.
4. 4. Schöpfe 100 ml des Nudelwassers ab und stelle es beiseite.
5. 5. Heize eine große Pfanne (28 cm) mit dem 10 ml Olivenöl vor.
6. 6. Gib die 2 gehackten Knoblauchzehen in die heiße Pfanne.
7. 7. Brate den Knoblauch 1 Min., bis er duftet, aber nicht braun wird.
8. 8. Gib die abgetropften 150 g Sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne.
9. 9. Brate die Tomaten 2 Min., bis sie weich sind und duften.
10. 10. Verringere die Hitze auf Stufe 3 und rühre die 200 g Frischkäse ein.
11. 11. Rühre das 40 g Basilikum-Pesto unter, bis die Sauce glatt ist.
12. 12. Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne und wende sie in der Sauce.
13. 13. Gieße das Nudelwasser löffelweise hinzu, bis die Sauce cremig bindet.
14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den 30 g Parmesan ein.
15. 15. Würze mit Salz und Pfeffer und serviere die Pasta sofort heiß.

Nutrition per serving

• kcal: 580
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 65 g