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🥔 Creamy Spring Onion Potato Gratin

485 kcal · 75 min · 4 servings

Ingredients

• 800 g Russet potatoes
• 6 Stück Spring onions
• 200 ml Sour cream
• 100 g Herb cream cheese
• 80 g Gouda cheese
• 20 g Butter
• 5 g Salt
• 2 g Pepper
• 1 g Nutmeg

Instructions

1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Schäle die 800 g Kartoffeln und entferne alle Augen.
3. 3. Schneide die Kartoffeln in hauchdünne, gleichmäßige Scheiben (ca. 2 mm).
4. 4. Spüle die Scheiben kurz ab, um die Stärke zu entfernen.
5. 5. Tupfe die Kartoffelscheiben mit einem Küchentuch vollständig trocken.
6. 6. Schneide die 6 Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
7. 7. Trenne die weißen Basisringe von den grünen Spitzen.
8. 8. Vermische den Sauerrahm, den Kräuterquark, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel.
9. 9. Fette eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit der Butter ein.
10. 10. Schichte die Hälfte der Kartoffelscheiben flach in die Form.
11. 11. Verteile die weißen Zwiebelringe gleichmäßig über den Kartoffeln.
12. 12. Gieße die Hälfte der Sauerrahm-Mischung über die Schichten.
13. 13. Schichte die restlichen Kartoffeln und die grünen Zwiebelspitzen darauf.
14. 14. Gieße die restliche Sauerrahm-Mischung gleichmäßig darüber.
15. 15. Bestreue das Gratin mit dem geriebenen Gouda-Käse.
16. 16. Decke die Form fest mit Alufolie ab.
17. 17. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen.
18. 18. Backe das Gratin 45 Min. bei 180 °C, bis die Ränder blubbern.
19. 19. Nimm die Alufolie ab und backe weitere 15 Min. bis die Oberfläche goldbraun ist.
20. 20. Lass das Gratin 10 Min. ruhen, damit die Sauce bindet.
21. 21. Serviere das Gratin warm; es ist perfekt, wenn es fest steht und nicht wässrig ist.

Nutrition per serving

• kcal: 485
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 38 g