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🥕 Creamy Root Vegetable Gratin with Thyme

420 kcal · 60 min · 4 servings

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Ingredients

Instructions

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für die gleichmäßige Bräunung.
  2. 2. Schäle die 300 g Karotten und die 300 g Pastinaken vollständig. Entferne auch die harten Kerne im Inneren.
  3. 3. Schneide das geschälte Wurzelgemüse in gleichmäßige, ca. 3 mm dicke Scheiben. So garen sie gleichmäßig.
  4. 4. Schäle die 2 großen Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel. Achte auf gleich große Stücke.
  5. 5. Schneide die Blätter vom 1 Bund frischem Thymian ab. Verwirf die holzigen Stiele.
  6. 6. Fette eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit der Hälfte der 30 g Butter ein. Verhindert das Ankleben.
  7. 7. Schmelze die restlichen 15 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe. Nicht zu heiß werden lassen.
  8. 8. Brate die Zwiebelwürfel in der Butter ca. 5 Min. glasig. Rühre gelegentlich, damit sie nicht verbrennen.
  9. 9. Gieße die 300 ml Sahne zu den Zwiebeln. Würze mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und der Prise Muskatnuss.
  10. 10. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die Hälfte der geriebenen 100 g Emmentaler Käse unter. Das bindet die Sauce.
  11. 11. Schichte die Gemüsescheiben in der Auflaufform. Gib die Hälfte der Scheiben zuerst, dann die Hälfte der Sauce.
  12. 12. Gib die restlichen Gemüsescheiben darauf. Verteile die restliche Sauce gleichmäßig darüber. So schmeckt jede Schicht.
  13. 13. Bestreue das Gratin mit den restlichen 50 g Käse und den Thymianblättern. Das gibt die finale Kruste.
  14. 14. Gare das Gratin im vorgeheizten Ofen auf 180 °C ca. 40 Min. Die Oberfläche muss goldbraun und Blasen werfen.
  15. 15. Lass das Gratin 5 Min. im Ofen stehen, bevor du es nimmst. Die Sauce wird so fest genug zum Servieren.
  16. 16. Stich mit einer Gabel ins Gemüse. Ist es weich, ist es fertig. Serviere es direkt aus der Form.

Nutrition per serving