🍋 Creamy Rice Balls with Lemon

Name: Creamy Rice Balls with Lemon
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 50 g sugar (coarse); 60 ml water; 150 g risotto rice (short-grain); 400 ml milk (whole); 1 Stück lemon zest (grated); 10 ml lemon juice

290 kcal · 30 min · 4 servings

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Ingredients

50 g sugar (coarse)
60 ml water
150 g risotto rice (short-grain)
400 ml milk (whole)
1 Stück lemon zest (grated)
10 ml lemon juice

Instructions

1. Gib die 50 g Zucker und die 60 ml Wasser in eine beschichtete Pfanne (24 cm).
2. Stelle die Pfanne auf mittlere Stufe (5 von 9) und erhitze die Mischung.
3. Lass den Zucker schmelzen, ohne ihn zu rühren, bis er bernsteinfarben ist.
4. Nimm die Pfanne SOFORT vom Herd, um das Verbrennen zu stoppen.
5. Gib den 150 g Kochreis und die 400 ml Milch in die heiße Pfanne.
6. Rühre kräftig um, bis sich der Karamell auflöst und eine homogene Masse entsteht.
7. Stelle die Pfanne zurück auf niedrige Stufe (3 von 9) und erhitze sie.
8. Koche die Reiscreme unter ständigem Rühren ca. 15 Min., bis sie dickflüssig ist.
9. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die geriebene Zitronenschale ein.
10. Gib den 10 ml Zitronensaft hinzu und vermische alles gut.
11. Lass die Creme 5 Min. abkühlen, damit sie fest genug zum Formen ist.
12. Forme mit einem Löffel kleine Küchlein und rolle sie in grobem Zucker.
13. Serviere die Küchlein warm und achte auf eine feste, cremige Konsistenz.

Nutrition per serving

kcal: 290
Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 42 g