🥔 Creamy Potato Salad with Smoked Paprika

Name: Creamy Potato Salad with Smoked Paprika
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 g Potatoes (waxy); 100 g mayonnaise; 50 g Yogurt (plain, 1.5% fat); 2 g Smoked Paprika Powder (sweet); 5 g Salt; 1 g Black Pepper; 10 g Chives (fresh)

380 kcal · 25 min · 4 servings

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Ingredients

500 g Potatoes (waxy)
100 g mayonnaise
50 g Yogurt (plain, 1.5% fat)
2 g Smoked Paprika Powder (sweet)
5 g Salt
1 g Black Pepper
10 g Chives (fresh)

Instructions

1. Wasche die 500 g Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. Lege die ganzen Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz.
3. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln in der Schale für 15 Minuten, bis sie gar sind.
4. Teste die Garzeit: Eine Gabel muss leicht in die Mitte der Kartoffeln stechen.
5. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln 10 Minuten in der Schale abkühlen.
6. Schäle die noch warmen Kartoffeln vorsichtig mit einem Messer oder Löffel.
7. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
8. Vermische in einer großen Schüssel die 100 g Mayonnaise und die 50 g Joghurt glatt.
9. Rühre die 2 g geräuchertes Paprikapulver in die Joghurt-Mayonnaise-Mischung ein.
10. Gib die Kartoffelwürfel in die Sauce und hebe sie vorsichtig unter.
11. Würze den Salat mit den 5 g Salz und den 1 g schwarzem Pfeffer.
12. Hacke den 10 g frischen Schnittlauch fein und streue ihn über den Salat.
13. Serviere den Salat kalt: Er ist perfekt, wenn die Würfel noch fest sind und die Sauce cremig haftet.

Nutrition per serving

kcal: 380
Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 35 g