🍤 Creamy Pesto Shrimp Spaghetti

Name: Creamy Pesto Shrimp Spaghetti
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 320 g Spaghetti pasta; 300 g Fresh shrimp (peeled); 50 g Grated Parmesan; 80 ml Pesto Genovese (basil pesto); 150 g Cubed bacon; 1 Stk Onion; 2 EL Olive oil; 1 TL Salt; 1/2 TL Black pepper

540 kcal · 25 min · 4 servings

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Ingredients

320 g Spaghetti pasta
300 g Fresh shrimp (peeled)
50 g Grated Parmesan
80 ml Pesto Genovese (basil pesto)
150 g Cubed bacon
1 Stk Onion
2 EL Olive oil
1 TL Salt
1/2 TL Black pepper

Instructions

1. Fülle einen großen Topf (ca. 4 Liter) mit Wasser und bringe es zum Kochen.
2. Salze das kochende Wasser kräftig mit 1 TL Salz.
3. Gib die 320 g Spaghetti in das kochende Salzwasser.
4. Koche die Nudeln ca. 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben, bis sie bissfest sind.
5. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
6. Tupfe die 300 g Garnelen mit Küchenpapier trocken — nie abwaschen.
7. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
8. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe.
9. Brate die 150 g Speckwürfel ca. 3 Min., bis sie knusprig und goldbraun sind.
10. Nimm den Speck mit einer Schaumkelle heraus und lege ihn auf ein Teller.
11. Dünste die Zwiebelwürfel im Speckfett ca. 2 Min., bis sie weich, aber nicht braun sind.
12. Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie ca. 2 Min. pro Seite, bis sie rosa sind.
13. Rühre das 80 ml Pesto und den 50 g Parmesan in die Pfanne und erwärme alles 1 Min.
14. Gib die abgetropften Spaghetti und den Speck zurück in die Pfanne und vermische alles gut.
15. Würze mit dem 1/2 TL Pfeffer abschmecken und serviere das Gericht sofort warm.

Nutrition per serving

kcal: 540
Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 62 g